酥鱼怎么做才能骨头酥
鱼是我们日常餐桌上一道特别平常的菜，那么怎么才能将我们吃的鱼做出不平常的味道呢，今天我们就来教大家做一道酥鱼吧，酥鱼怎么做，我们在做酥鱼的时候怎么才能把酥鱼的骨头炸酥呢，今天我们就来研究一下吧，做酥鱼又有哪些要点呢。
圣旨骨酥鱼是河北省传统名菜，骨酥刺烂，鱼肉香鲜。作为中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤(河北涿州人)颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀。经过数百上千年的发展，骨酥鱼以邯郸为中心，逐渐辐射到周边县市。制作天然正宗的骨酥鱼，磁州窑特产砂锅、料窨工艺和核心配方，三者缺一不可。
鱼是我们日常餐桌上的一道美食。不得不说的是鱼肉中还有丰富的蛋白质。并且脂肪含量非常少。受到大多数人的喜爱。然而做鱼的方法也是有千差万别的。所以做出来的鱼的味道也被不同的人所喜爱。酥鱼是我们大家熟知的一道传统名菜。但是会做的人却不多。今天我来告诉大家，酥鱼怎么做骨头酥。
一、酥鱼怎么做才能骨头酥
准备材料：鲤鱼或者草鱼，淀粉，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，炖鱼王调料(调料市场有售)腐乳，白糖，大豆酱，白酒或者料酒，生抽，醋，色拉油
1、打糊，淀粉加一个鸡蛋适量水，搅拌成糊状，稠稠的就行。然后杀好的鱼放进去均匀的裹上。
2、热锅倒入色拉油，油热放入鱼炸，炸到快糊而不糊的样子，炸好放一边待用，
3、另起锅倒入适量油，适量大豆酱小火炒，不停的炒，别糊了。炒到差不多倒入适量水，开始调味，白糖适量，醋适量，腐乳适量(腐乳捣烂)生抽适量，料酒适量，葱姜蒜适量，一点点盐鸡精，加入一包炖鱼王调料。最后调出的味道是有点酸甜头，腐乳的味道，舌头涩涩的，
4、最后把鱼放进去，大火烧开了马上转小火慢炖，慢慢的冒泡就行，炖四个小时就可以了，起锅把鱼装上盘子，撒上香菜即可。
二、小贴士
1、放入大量米醋，醋能使鱼骨变软，酸味在加热时会挥发掉只留有醋香，但不要使用白醋口感不好。
2、炖制时间要充足，否则鱼骨不能入口即化。
3、鲫鱼太大不易炖至骨酥，选2两一条比较适合家庭制作 。
4、酥鱼要凉吃，所以口味要稍重一些。糖能中和醋的酸味，还能增香提鲜，量不可太少
5、水量不可过多，因为电压力锅在烹饪时蒸发出的水分很少。
酥鱼怎么做才能骨头酥大家都知道了吗，经常吃鱼有助于我们的身体健康，吃鱼能补充人体的蛋白质，所以我们应该多吃一点鱼，鱼也有很多做法，今天教大家做的酥鱼，就是很好的一种做法，我们可以自己在家里做点吃，也可以为我们的家人做着吃啊。
