虾酱鸡蛋饼怎么做,虾酱鸡蛋饼的做法
“虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
这道菜用到的虾酱是未经腌制发酵的,是用新鲜的小虾直接打碎的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾酱鸡蛋饼的做法步骤
- 1、市场买回的新鲜虾酱,是用作虾皮的鲜虾打磨而成的,是未经腌制发酵的,是不含亚硝酸盐的
- 2、打入2个鸡蛋在虾酱中
- 3、加入切碎的大葱
- 4、搅拌均匀
- 5、搅拌的同时逐步加盐,比自己日常做菜的量多一点。
- 6、锅中放油
- 7、油热后倒入部分虾酱
- 8、用铲子将虾酱摊平,
- 9、不要急着翻面,待一面成型后再翻面
- 10、二面完全煎黄后,盛出,切块,配上玉米面饼子,再来碗玉米面粥,标准的农家饭
小窍门
没有技巧,不要着急翻面,以免翻碎了;盐的用量比平时炒菜的量多一点即可