黑米面花卷怎么做,黑米面花卷的做法
“健康的杂粮花卷,透着黑米面的香味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑米面花卷的做法步骤
1、原料:面粉、黑米面。
2、将面粉、黑米面和泡打粉混合在一起。
3、清水与酵母粉混合后,加入混合面粉中。
4、揉成光滑的面团,放置盆中醒发1个小时。
5、醒好的面团已经膨胀。
6、将面团移到皮肤上,揉搓排气后,擀成大的面片。
7、用毛刷将油刷在面片上,然后从上往下卷起来。
8、用刀切成等份。
9、取出一个面剂,用筷子沿纵向压一下。
10、再用手将其抻长后,扭转成花卷(也可以不卷,用筷子压一下就可以)。
11、做好的花卷,放置20分钟,等待醒发。锅内烧开水,将醒好的花卷放进蒸锅,大火蒸制20分钟即可。
12、成品。
小窍门
1、面粉的吸水性不同,添加的清水也稍有不同。
2、杂粮面面点加点泡打粉,能醒发得更好。
3、花卷坯要经过醒发,才能入锅蒸制。