豆角焖面的做法 豆角焖面---简单版 豆角焖面怎么做
“1:豆角焖面是北方常吃的一道饭菜,也可以用其他的蔬菜。听朋友说不能用挂面煮熟后再做焖面,我觉得很纳闷,今天做了一款用煮熟的面条焖的面,和大家一起分享。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆角焖面的做法步骤
1、豆角洗净摘好备用
2、摘好的豆角切段沥水
3、准备好葱、姜、蒜、辣椒切小段
4、水烧开后将面条煮到7成熟
5、将煮好的面条捞出放在凉水中凉凉
6、锅中加适量油,烧热后放入葱花、姜,部分蒜粒、辣椒爆香
7、将豆角放入烧均
8、加入白糖拌匀
9、加入鸡精拌匀
10、加入酱油少许,搅匀
11、加入一碗水,烧开
12、烧开后加入盐,再烧一会儿将汤汁倒出备用
13、一层豆角一层面条铺好,我铺了四层,然后将之前倒出的汤汁均匀的洒在面上
14、加盖焖熟,注意用小火,以防烧糊。一定要将豆角焖熟,否则会中毒。将剩下的蒜粒辣椒放入一起焖,味道更好。
15、将焖好的面条盛盘,准备开吃
小窍门
1:面条一定不能煮到全熟,否则焖的时候就烂了。
2:豆角一定要炒熟焖熟,否则易中毒。
3:焖面的时候要小火,面条主要是靠水蒸气将其焖熟,大火易导致粘锅。
4:焖的时候将剩下的蒜粒、辣椒放入一起焖,味道更好