- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双椒豆腐蛋炒饭的做法步骤
1、准备隔夜米饭一盘。
2、青红椒去籽后分别切成小丁。
3、豆腐切成小丁,下锅炸至金黄色盛出备用。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟再铲碎。
5、锅留底油,下青红椒翻炒几下断生。
6、加入米饭散炒。
7、再加入鸡蛋和豆腐翻炒均匀。
8、最后加少许盐和鸡精,生抽翻炒上色入味。
9、成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽,加少许生抽可起到增香提色的作用。