肉夹馍的做法 肉香饱满的肉夹馍 肉夹馍怎么做
“上学时候起开始特别爱吃肉夹馍,现在自己也动手做啦,味道好好,大家也试试吧”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉夹馍的做法步骤
1、五花肉清水洗净
2、凉水下肉,同时放入葱段姜片,加入少许料酒。水开后撇除血沫,转入小火,20分钟后拿出
3、肉放入砂锅,加入足量热水,放入糖、盐、老抽和炖肉料,水开后,大火转小火,炖1个半小时
4、青椒和香菜清水洗清,青椒切小段,香菜切碎末
5、锅中放入少油,用葱蒜炝锅爆香
6、放入青椒翻炒片刻,加入酱油、盐
7、出锅前加入一勺炖肉汤汁调味即可,之后加入香菜末
8、开大火收汁后,关火
9、夹出肉和青椒、香菜搅拌切碎末,放入饼中
10、大功告成~~~
小窍门
1.炖肉料特别推荐:王守义十三香炖肉料,一小包可以炖肉500g,味道超好又方便
2.老抽只为加深颜色,炖肉料中已有咸味,盐要少放
3.用葱蒜末爆炒时切记用小火,大火就会糊了