杏鲍菇肉丝炒面的做法 家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面 杏鲍菇肉丝炒面怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤
1、杏鲍菇洗净,撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2、猪肉切成肉丝儿,加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3、将杏鲍菇热水焯一下
4、再将面条热水入锅,煮至8分熟即可
5、将煮好的面条,控干水分,立刻加2汤匙熟植物油拌匀,并不断打散使其冷却
6、锅烧热,加少许植物油,油热后将腌好的肉丝炒熟
7、加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下,炒出香味
8、再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒,加少许盐、糖和生抽调味。
9、将面条入锅,大火迅速翻炒,并调入少许盐调味,翻炒至熟
小窍门
面条煮8分熟淋干水分后,要快速加入熟油划散,避免面条受热不均,成坨影响口感;
面条不必煮全熟,否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦