红糟的餐饮精选

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟用红糟来做鸡，可谓是聪明之选，因为红糟可以去除鸡身上带来的腥味，不仅如此，红糟的营养价值也非常高，因为红糟是由红曲酒造成的，所以含有很浓厚的酒香气，但是...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.大蒜去皮、洗净、剁碎备用。2.排骨洗净，沥干水分后放入大碗中，加入作法1与所有腌料，拌匀并腌20分钟。3.调味料混合均匀，加入腌好的作法2中...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟红糟炒砚子是一道好吃的下饭菜，用红酒糟，小米辣椒等其他调料与砚子仪器炒制而成，带有一点点辣味，非常适合下饭。红酒有助于养眼，砚子的蚬肉富含蛋白质，可以...

“这是一道福建特色菜，菜品红润靓丽，鸡肉香中含着淡淡的酒香，味道很别致哟！”食材明细主料鸡肉（750克）盐（4克）福建老酒（20毫升）水量（600毫升）辅料红糟（20克）姜（4片）油（20毫升）其他（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）红糟鸡的做法步骤1、鸡肉...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料大鸡腿：2只葱段：30公克酒：1杯盐：少许红糟：1杯糖：1～2大匙料理米酒：1/2杯辅料具体步骤1.将鸡腿、葱段、酒一同放入滚水中再次煮滚，转小火续煮10～15分钟，将鸡腿捞起...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟它是一道菜品，它的颜色为赤红色，这道菜来源于福州，而红糟是福建菜的特色调料，这道菜制作非常简单，将鳗鱼放在罐子中倒入红糟，腌制一段时间后，放在锅中煮熟即...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡腿：适量冷开水：适量酱料：适量红糟酱：适量糖：适量米酒：适量蒜头：适量辅料具体步骤1.将鸡腿洗净，放入滚水中，以中小火煮约15分钟后熄火，焖半小时取出放凉。2.将...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料蚬仔：100公克水：500㏄红糟酱：1大匙蛋：3颗盐：少许米酒：1小匙胡椒粉：少许辅料具体步骤1.蚬仔泡水吐沙，再洗净备用。2.取一锅，装入500㏄的水煮滚，再放入作法1的蚬...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料排骨：适量红糟：适量葱：适量蒜：适量料酒：适量盐：适量辅料具体步骤2.排骨切块后焯水捞起备用。3.内少许油，葱段和蒜下锅爆香。4.下入排骨翻炒，加一点点盐和料酒...

“红糟是福建当地人酿制青红酒剩下的酒糟，其实就是“废物利用”，用来做糟鸡、糟鱼、糟肉都特别香。”食材明细主料白萝卜（一根）红糟（一大勺）辅料姜（2片）葱（一根）调料盐（适量）鸡精（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）红糟炒萝卜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡胸：适量蒜泥：适量九层塔：适量地瓜粉：适量红糟豆腐乳：适量糖：适量米酒：适量水：适量辅料具体步骤1.鸡胸洗净切小块，备用。2.将红糟豆腐乳捣碎，与其余腌料混合拌...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟蕨菜是一种野菜，很少人会食用，大部分人食用都是用来蒸菜，很少用来炒菜，但是红糟蕨菜就不同，红糟含有浓厚的酒香气味，不仅如此，用红糟来做菜时，会更加富有酒香...

“红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟其实我们在体验美食的时候也能做到环保节约，比如做一道红糟炒砚子就是这样，可能很多人不知道红糟是什么东西，其实它就是酿酒后的米渣。拿红糟来炒砚子可...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料竹甲鱼：一条辅料红糟：适量黄酒：适量青蒜：适量姜片：适量盐：适量具体步骤1.新鲜竹甲鱼洗净，切块。2.平底锅下油，将鱼煎至两面金黄。3.淋入黄酒，依口味加入红...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料排骨：180公克姜：10公克大黄瓜：150公克蒜头：10公克红糟：2大匙冰糖：1大匙绍兴酒：1大匙盐：1小匙辅料具体步骤1.将材料1的排骨洗净，先用沸水汆烫过备用；姜、蒜都切...

“在我们家乡家家户户都会有红糟，用红糟制作的食物都是色香味俱全的。红糟产于福建，在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们"废物利用"做成食品添加物。红糟可以调...

食材明细主料午鱼（（马友鱼）一条）辅料生姜（一块）葱（一根）红椒（一个）调料花生油（适量）料酒（一勺）蒸鱼豉油（一勺）白胡椒粉（适量）红糟（2勺）糟香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）红糟蒸午鱼的做法步骤1、午鱼一条，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，清理干净内脏，清洗...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.黑猪肉洗净擦干水份，切大丁，并和绞肉放在ㄧ起。2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。3.将作法1的黑猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟红糟甩水是一道色香味十足的家常菜，营养价值十分高，红糟具有降低胆固醇和降血压的作用，而且它是一种天然红色素，是十分珍贵天然食品。用红糟来烧鱼可以减...

食材明细主料五花肉（适量）辅料大蒜（适量）莱芜姜（适量）葱（适量）配料蒸肉米粉（适量）红酒糟（适量）盐（适量）糟香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）红糟粉蒸肉的做法步骤1、选择肥瘦相间的五花肉，切成片2、把大蒜和莱芜姜切碎3、准备蒸肉米粉4...

“最近比较喜欢吃笋干，搭配绿豆粥，即使是炎热的夏天也让人胃口大开。”食材明细主料笋干（250g）辅料蒜苗（一根）生姜（一块）调料亚麻籽油（适量）盐（1匙）鸡精（半匙）红糟（2勺）生抽（1勺）糟香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）红糟炒笋干的做法步骤1...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料青椒：竹笋：红糟：鸡蛋清：料酒：白砂糖：克盐：克淀粉(豌豆)：具体步骤1.香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用；2.鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用；3.烧热油...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鳗鱼：适量红糟酱：适量大白菜：适量青葱：适量姜末：适量高汤：适量太白粉水：适量香菜：适量盐：适量乌醋：适量胡椒粉：适量香油：适量蒜末：适量酱油：适量糖：适量米酒：适量辅料...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料嫩鸡：1200辅料大葱：100生姜：20九层塔：少许红标米酒：8大匙（120mL）红糟酱：54白砂糖：30高汤：200mL食盐：12马铃薯淀粉：3具体步骤1.嫩鸡洗净，切除鸡头、翅尖、爪尖...