不脆的餐饮精选

盐放得较少。制作四川泡菜时，盐和菜的比例为1:15即可。四川泡菜也叫作泡酸菜，是传统特色菜肴，属于川菜系，腌制后味道咸酸，色泽鲜亮。四川泡菜的食材丰富，包括白萝卜、朝天椒、豇豆、榨菜等。腌制四川泡菜使用的容器需要洁净...

腐竹不脆是因为煮太久。螺狮粉是较受欢迎的一种食物，虽然闻起来味道比较上头，但是吃起来却是很香的。螺狮粉是广西的特色小吃之一，具有辣，爽，鲜，酸等独特的风味。螺狮粉由酸笋，花生，油炸腐竹，黄花菜，萝卜干，鲜嫩青菜等配料以及酸...

使用微波炉进行轻微的加热或者重新油炸。炸七彩虾片属于油炸类的食品，如果长时间暴露在空气中，七彩虾片便会吸收空气中的水蒸气，失去其酥脆的口感。为了恢复炸七彩虾片原先的口感，可以通过炸制或者烤制的方法来干燥受潮的...

烹饪时间过长。藕带，又被称为藕心菜、藕梢、藕带，是莲藕的幼苗，表面颜色通常为白色或者淡黄色。藕带的食用方法有很多，可以爆炒、用油煎、蒸锅蒸、油炸、凉拌、生吃等等，还可以加工成酸辣藕带、糖醋藕带等泡菜。食用藕带时...

泡菜腌制的时间需要把控好。泡菜腌制时间要把控好，不然容易变软变酸。萝卜需要先洗好晒干，之后加入嫩姜、新蒜和豆角等泡上一泡，之后再备好缸，装上凉白开，加入盐,多点盐咸点更容易入味，促进发酵。萝卜切成条之后再放入缸里...

是因为肉放在太久了，或者是肉在锅里烧的时间太长，且肉汁太多。想要炸出脆的锅爆肉是要炸两次的，这样会更脆，同时对油温有要求一定要求，第一次不用太高，主要是把水分炸掉，第二次复炸再把多余的油分炸干净出来就可以了，这样炸出...

用微波炉稍微对虾片进行加热；放在油锅里复炸一下；把虾片进行密封保存，让虾片尽量的与空气少接触。在炸虾片的时候要注意适量，正常的三口之家一般需要15片，油温控制在100到150度之间，入锅成型之后，立马捞出，再放入烤箱中5分钟...

糖浆熬制时间不够或者糖浆加水过多。熬糖浆的时候要把糖浆熬制冒小泡，这样制作出来的冰糖葫芦才脆。冰糖葫芦在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存2-3天不变质坏掉，冰糖葫芦吃酸酸甜甜的，吃起来比较的...

泡制的时间过长或炮制的方法不对。泡菜浸泡的时间过长，泡在水中就会产生过多的菌类，从而使得泡菜的酸度比较浓，但清脆感就会下降。另外，泡菜在腌制之前，最好可以先将其晾干一部分水分，这样可以使得泡菜的味道不会受到影响，同...

火候不到，材料腌制步骤错了，时间不到等原因。准备炸辣子鸡时，调味材料要先充分备好，而且要注意腌制时盐要放足，不要炸后再放，味道不对。炸鸡时要控制火候，要注意时间，掌握什么时候用大火，什么时候用小火。要严格按照炸鸡步骤顺...

不能食用，应当丢弃。正常腌制好的泡菜都是脆的，若泡菜发软，说明污染了杂菌，泡菜放置久了或密封不当，没有了纤维的支撑，就会变得软烂，有发霉的味道，此时千万不要食用，泡菜若色泽变暗、表面发黏，就说明泡菜已经发霉变质，不宜食用了...

用烤箱、或者平底锅。蛋挞加热的最快方法就是用烤箱加热，设置烤箱温度为150-180度，烤制4-5分钟即可。若是没有烤箱的情况下，可以用平底锅，煎制时建议先滴上两滴油，这样加热的蛋挞和烤出来的一样，又酥又脆。另外，蛋挞不建议用...

是因为腌制的时间过长导致的。因为泡菜腌制时间过长，泡菜中的矿物质就会减少，这就是泡菜不脆的主要原因。泡菜不脆可以通过加入适量白酒调和，让泡菜脆一点。因此做泡菜的时候要注意，不要泡制时间太长，还要经常换水，这样才能...

添加食用盐或重新制作。制作泡菜添加的食用盐过少，腌好后质地会比较软。腌制泡菜时，需要选用新鲜的食材制作，做出来的泡菜口感会更好。腌制泡菜使用的容器，需要洁净无油，这样可以避免泡菜变质。腌好的泡菜需要放在阴凉的地...

没有经过复炸步骤。丸子的种类很多，鸡肉丸、猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼肉丸、芝士丸、四喜丸子、蔬菜丸等都是常见的种类。丸子下锅油炸两分钟捞出控油后，紧接着继续放在锅中复炸，这样炸出来的丸子吃起来香酥可口。丸子在...

与火候有关。像炸辣子鸡这些油炸食品，炸的时候最重要的点就是要注意火候，一定要等到油烧红了以后再下锅，这样是为了保证合适的油温。另外，在炸的时候，也要注意控制火候，不能太大也不能太小，注意调整。否则就很难炸出外焦里嫩...

1、杂粮煎饼香脆的主要原因是加入了由面粉油炸后制作成的薄脆，若是薄脆放置过长时间导致受潮不脆了，那加入到杂粮煎饼中整个饼都会变得不脆了。2、做好的杂粮煎饼没有及时食用完，放置过长时间。刚做好的杂粮煎饼是热的，薄...

在锅中加长煎炸的时间。在炸臭豆腐的时候，建议把臭豆腐切成小口，这样就可以让臭豆腐更快地熟透。当臭豆腐炸好之后，在臭豆腐表面放上辣椒油等调味料，是可以让臭豆腐的味道更好一些的。在臭豆腐炸好之后，要把臭豆腐放低温透...

炸鸡块使用油温和时间没有控制好。炸鸡块使用的油温过低，炸好后口感就会比较软。炸鸡块使用的时间不够，炸出来的鸡块质地也会偏软。鸡块在炸之前需要用蒜末、食用盐、酱油、五香粉等佐料腌制30分钟至40分钟，炸出来的鸡块...

小酥肉放置的时间比较长或者是制作的时候没有裹粉。小酥肉炸好之后需要盛放在干净无水的容器中，这样可以保证小酥肉吃起来是酥的，炸小酥肉的时候不能用太高的油温，不然炸出来的小酥肉会出现外面熟里面还是生的情况。制作...

温度掌握的不好或者材料没有用好。在炸制章鱼小丸子的时候要等锅里的油冒小泡再炸，炸章鱼小丸子的时候火候不能过大，火候太大就会把章鱼小丸子炸糊。制作章鱼小丸子的时候要把面粉，淀粉，酵母粉，清水搅拌均匀，搅拌的时候不能...

饼干平时大家应该吃的都比较多，不管是当早餐还是当小零食来吃，都挺不错的。而且现在饼干的口感也非常不错，口味也多，所以男女老少都爱吃。那么为什么有时候吃的饼干不脆呢？饼干不脆的原因到底是什么呢？今天就来告诉大家具体...

凉拌黄瓜不脆是因为很多人凉拌黄瓜的时候没有用食盐腌制黄瓜，因为黄瓜中包含的水分特别多，先用食盐腌制一下，就能将里面多余的水分析出，这样黄瓜的口感会更加的爽脆，而且还能提前入味，拌好的黄瓜脆爽又入味。还有就是买黄瓜...

1、糖稀搭配的比例失调。若是按照正确的比例熬煮糖稀，则做出来的冰糖葫芦口感香脆可口、酸甜开胃。2、糖浆没有熬好或是熬煮的时间不够等情况。冰糖葫芦的糖稀没有熬煮到位的话，即使裹在了山楂上也会慢慢的融化掉，影响食...

1、小苏打和泡打粉的比例不对。桃酥制作的时候少放了小苏打和泡打粉会导致桃酥不脆。2、没有用猪油，猪油会让桃酥更加酥脆，若用普通植物油可能达不到酥脆效果。3、没用白砂糖。木糖醇桃酥是用木糖醇代替白砂糖制作，会影...