锅爆肉是山东菜还是东北菜 香飘网 专业问答 8.42K 大中小设置文本大小 东北菜。锅爆肉成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,多吃也不会油腻,其肉肥瘦相间。制作锅爆肉的时候,只需将腌制好的里脊肉裹上鸡蛋液和淀粉,下锅油炸,加入胡萝卜、青菜等蔬菜,淋上特殊调制的酸辣汁,静置直至所有肉块都裹上酸辣汁便可直接食用。 TAG标签:山东 东北菜 爆肉 #