回锅肉不用煮直接炒可以吗 香飘网 专业问答 1.22W 大中小设置文本大小 不可以。回锅肉,顾名思义就是将肉煮过后,再切片回锅炒制,而不用煮直接炒,回锅肉就会失去本身的口感了。回锅肉通常是选用猪的肥瘦相间的部位,猪肉时可加入一点生姜、香叶、料酒等调料,可去腥提鲜。煮过的肉切成薄片,可以和大蒜、生姜、蒜苗、青椒等一起炒制。 TAG标签:回锅肉 #