醉蟹要用什么酒 香飘网 专业问答 8.06K 大中小设置文本大小 用黄酒。醉蟹的制作方法是在螃蟹鲜活的情况下,让螃蟹喝醉,从而使蟹肉中伴有酒香。做醉蟹一定要用黄酒,如果用其他的酒会破坏醉蟹的结构,使腌出来的醉蟹不够醉、也不够香鲜。腌制醉蟹的时候如果使用白酒,会因为其没有黄酒鲜美而影响醉蟹的味道。使用黄酒可以去除螃蟹的腥味,提升口感。 TAG标签:醉蟹 #