什么大米适合做米皮

籼米。米皮是西安的特色小吃，主要是用籼米以及糯米作为原料，然后蒸熟加工而成。口感坚韧柔软、薄而细腻，加入一些调味汁味道更佳。米皮的颜色是白色的，吃起来口感像面条。米皮与米粉有一定区别，米粉的主要原料是大米，并且是通过浸泡等方式制做而成的。