新鲜莲子吃不完怎么办

晾干后用保鲜膜封起来。若是那种还在莲蓬里面的莲子，可以都装在一个保鲜袋里，往袋子里洒一些水，让莲蓬保持水分，这样可以多保存一段时间，这个方法可保存莲子米3-5天都是鲜嫩可口的。已经去掉外壳的莲子需要用碗装起来，除去水分再装进保鲜袋里随后放入冰箱。