腊肉水煮还是蒸比较好 香飘网 专业问答 1.52W 大中小设置文本大小 都可以。腊肉在煎炒之前应该先用水煮,水煮的时间在15分钟到20分钟之间。在用水煮腊肉时,应该冷水下锅煮,这样会让水份充分进入到肉的纤维里,让干瘪的腊肉变得充盈膨胀,这样口感和味道都会更好。在烹饪之前用蒸锅隔水蒸制也可以使腊肉变得软嫩一些。 TAG标签:腊肉 水煮 #