准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鱿鱼 :
2条 辅料
青椒 :
1个 洋葱 :
半个盐 :
1匙鸡粉 :
1匙蒜子 :
2粒 姜 :
2片 胡椒粉 :
1匙蚝油 :
1勺干辣椒 :
5个料酒 :
1勺 具体步骤
1.食材集合
2.鱿鱼收拾干净,打花刀备用
3.鱿鱼切条加料酒,胡椒粉,姜丝腌制备用
4.洋葱切丝,青椒切丝,蒜粒切片备用
5.鱿鱼焯水,打卷捞出过冷河,不可焯水太久
6.起锅,下洋葱丝,蒜片,干辣椒爆香
7.下鱿鱼和青椒爆炒,加盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油调味
8.起锅装盘
烹饪技巧
鱿鱼焯水时一打卷就要捞出过冷河,保持脆嫩。炒鱿鱼时要大火爆炒,尽快起锅。