自制酱料

“现在正是桑葚上市的季节了，而且桑葚也只能有几天的食用季节。晚上路过经常去的水果店，问下价格。老板说还剩两斤多，全部给你了。5元！太便宜了。买了后发现太多只有做成果酱了！”食材明细主料桑葚（适量）辅料糖（适量）酸甜（口味）...

“花生酱不管用来涂吐司还是做包子，都很不错，最重要的是自己做的健康。”食材明细主料生花生（100克）糖粉（10克）花生油（10克）辅料盐（1克）咸甜（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）简单（难度）花生酱的做法步骤1、生花生100克称重2、将花生放到烤...

“不用手撕的肉松”食材明细主料带肥的瘦肉（1斤）辅料葱（适量）大料（4个）姜（适量）蒜（适量）配料盐（适量）老抽（适量）五香粉（适量）辣椒（可有可无）味精（适量）咸鲜（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）肉松的做法步骤1、将瘦肉切丝（尽可能小）与生姜切片，...

食材明细主料虾皮（适量）辅料水（适量）清淡（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制虾皮粉的做法步骤1、虾皮用水浸泡半小时后反复冲洗2、淋干水分3、平底锅加热放入虾皮翻炒切记不要放油炒到虾皮用手一捏就碎的时候放料理机里打...

“猪油用来炒菜、煮面条，或者做中式点心都是极好的。今天我就把熬猪油的做法给记录一下。”食材明细主料猪板油（1000克）清水（一小碗）其他（口味）技巧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）熬炼猪油的做法步骤1、猪油用刀刮掉表面的污物，先切...

“之前做的奶酪白酱虽然好吃，但是做法有点麻烦，弄个简易版本的奶酪白酱，不仅快手，而且美味程度也不差。”食材明细主料奶油奶酪（50克）牛奶（80克）鸡蛋（1个）辅料黑胡椒粉（适量）盐（适量）奶香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）意面奶酪白酱...

食材明细主料白菜（一颗）辅料姜（30g）蒜（50g）圆葱（180g）梨（100g）苹果（100g）鱼露（15g）虾酱（7g）味精（半勺）粗盐（适量）精盐（11g）白糖（55g）糯米粉（35g）辣椒面（20g）咸甜（口味）腌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）腌辣白菜的做法步骤1、白菜切4瓣放粗盐腌一晚上2、糯米...

食材明细主料红心西柚（适量）辅料冰糖（适量）蜂蜜（适量）甜味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）蜂蜜红心西柚的做法步骤1、西柚用盐先搓揉外皮，再用水冲洗干净。2、把西柚皮剥离下来。3、用刀削去西柚皮里的白膜。4、把西柚切成细丝...

“红油是凉拌菜的好搭档，是拌面的增味剂！淋上香辣红油的菜肴，顿时让人胃口大增！”食材明细主料干辣椒（适量）食用油（适量）辅料桂皮（适量）八角（适量）香叶（适量）花椒（适量）姜片（适量）微辣（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）自制香辣红油的做法...

“现在的超市食品确实丰盛，应有尽有，就拿辣酱来说，至少有几十种。保质期最低都12个月，这都是防腐剂的功劳。自己制作一道香辣可口的美味辣酱，没有添加剂、防腐剂，真材实料，是一款健康放心的食品，拌饭、拌面…….”食材明细主...

““春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”不知道为啥，看着它又黄又红的样子，我脑子便不自觉浮现了这句诗，尽管不符合情境。今年，这里的杏子特别多，我第一次买是当水果吃，第二次萌发做果酱的念头，直到第三次才真正着手去做。之后...

“天气开始热了，各种凉拌菜，凉皮的又吃得多起来，熬点辣油那是必须的，市场上有磨好的辣椒粉卖，可看着那些店铺里的辣椒粉就那样长年累月暴露在外面，苍蝇，灰尘随便在里面安家，一点购买的欲望都没有，所有我一般买辣椒干回来洗净自...

“我喜欢各种尝试，那天做了川贝柠檬膏，想到爱臭美的老姐，我就用玫瑰花干再来配炖了柠檬膏，味儿一样一样的好，多了一点花香味，感觉还是很不错的呢。”食材明细主料柠檬（2个）冰糖（400克）辅料玫瑰花干（适量）甜味（口味）炖（工艺）数小时（耗时...

“这道菜做法非常简单，就是剥毛豆需要一些时间，味道有点微辣，拌饭、拌面都可以，好吃下饭哦。。。”食材明细主料毛豆（290克）新鲜香菇（85克）茭白（270克）辅料豆瓣酱（4勺）韩式辣椒酱（3勺）白糖（2勺）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）毛豆...

“凤梨即为菠萝。凤梨根据《辞海》的解释，凤梨即菠萝，原产巴西。由于产区不同，菠萝的外观和内里都有区别。杭州人习惯上称的凤梨实际是指台湾菠萝（目前市场上见到的多是台湾的种子，在海南培育后的果实）。它与海南土产菠萝的...

“卷客卷饼：在家也能做辣酱！三种辣酱自制攻略！卷客，新一代卷饼：喜欢吃辣，最爱老干妈，说的就是你啦！赶紧来学一学怎么在家做好吃的辣酱吧！”食材明细主料藤椒（30g）干香菇（40g）胡萝卜（1/4根）精瘦肉（精瘦肉）黄豆酱（适量）辅料姜（适量）核桃仁（适...

“自己做的果酱，健康又美味。”食材明细主料山楂（450g（去皮去核））苹果渣（200g）辅料白糖（150g）酸甜（口味）其他（工艺）一小时（耗时）高级（难度）苹果山楂酱的做法步骤1、山楂洗净，用开椰器去核。2、注意看看有没有残留的核，全部去核后的样子。...

食材明细主料大枣（2斤）红糖（2大匙）熟糕粉（3大匙）辅料植物油（约60ml）甜味（口味）炒（工艺）数小时（耗时）普通（难度）枣泥酱的做法步骤1、大枣洗净2、加水煮3、煮到枣肉软烂，可轻易脱皮。我买的大枣较干，大概煮了半个小时4、煮好的大枣去皮5、...

“天气越来越热，大家饭桌上的主食慢慢由粥替代了米饭，无论是下饭小菜还是浇头，这道菜都是不错的选择。“不要小看我，我的营养也是很丰富的哦”\(^o^)/~”食材明细主料肉沫（300g）干香菇（十余朵）青椒（三只）黄豆（一小把）香干（四小块）...

“就像这天然鸡粉一样，很纯很香浓~~~”食材明细主料鸡胸肉（400g）香菇（10朵）辅料生姜（适量）大葱（适量）原味（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制鸡粉的做法步骤1、准备鸡胸肉（比较少筋，容易磨碎）；2、鸡胸肉洗净切丝；3、烧开一锅水，放入...

食材明细主料纯鲜奶（1000g）辅料酸奶（100g）凝乳酶（(小牛皱胃酶)0.16g）原味（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）马苏里拉奶酪的做法步骤1、鲜奶酸奶一起下锅，搅拌均匀，加热到35-42度，静置1小时，加0,16克凝乳酶，用小勺搅拌均匀，忌用打蛋...

“小红椒大量上市季节,腌点小米椒做佐料.”食材明细主料小红椒（适量）盐（适量）辅料白酒（适量）超辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌剁椒的做法步骤1、小红椒洗净晾干.2、瓶碗都用开水烫过晾干.3、晾干后把辣椒的蒂子去掉.4、辣...

“总是在外面买酱吃，觉得现在的酱不像以前卖得那么好吃，而且料也少很了，所以今天自制一回，起码卫生干净能保证，味道也不错哦，拌饭，面，馒头都ok！”食材明细主料牛肉（400克）干香菇（60克）花生米（100克）白芝麻（些许）生抽（适量）甜面酱（一匙）黄豆...

“新年回老家，煮什么东西都用家婆熬好的猪油，感觉吃出来特别的香。家婆说回广州去买猪油板自己熬来用，健康又美食，吃多了花生油没味儿，简单到不能简单了。回广州后的第一天立马去菜市场买了猪油板来。真的是第一次熬猪油！ ...

“婆婆年龄大了，胃不太好，饮食上以少吃多餐为主，基本上每天吃5--6顿饭。两餐之间的加餐是必须的。加上她的牙齿也不好，为了能让她吃的营养又可口，也是想了很多的办法。比如这款养胃的糊粉，就是特别为她制作的，虽然做一次很麻...