准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
牛肉 :
150 韭黄 :
50 辅料
小苏打粉 :
适量精制油 :
适量生粉 :
适量 胡椒粉 :
少许老抽酱油 :
适量盐 :
少许 具体步骤
1. ?洗净韭黄,切成4公分长段,待用;
2. ?洗净牛肉,切成薄片,加精制油一条羹,加小苏打粉少许(约两粒黄豆大),拌韵,放冷藏室1-2小时;
3. ?开炒前,从冷藏室取出已醒好的牛肉,加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵;
4. ?热锅下油,(双排小火)二成热放入牛肉翻炒,至牛肉变色(约3-4分钟),放入韭黄,改大火,翻炒1分钟起锅,装盘。
5. 注:小苏打粉在西药房有卖的