准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
基础鱼浆 :
适量猪背油 :
适量水 :
适量 中筋面粉 :
适量太白粉 :
适量熟咸
蛋黄 :
适量盐 :
适量细砂糖 :
适量酒 :
适量 辅料
具体步骤
1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。
2. 将水、调味料和作法1加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30钟后取出。
3. 将作法2的材料和咸蛋黄混合均匀。
4. 热一油锅使其油温约140℃后,用手抓取适量作法3的材料,整型成条状后放入油锅内以小火油炸2分钟至呈现出金黄色泽即可。