准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
A.高筋面粉 :
300公克细砂糖 :
100公克 奶油 :
25公克 鸡蛋 :
1个盐 :
2公克酵母 :
3.5公克水 :
190㏄B.腊肠 :
6条 辅料
具体步骤
1. 先用少许水溶解酵母,再将所有材料A一起混合,揉匀至面糰光滑,置于盆中用湿布盖好,静置发酵约1小时,发酵完成后,再揉一次,将面糰中的空气揉出,分割成每个约50公克的面糰。
2. 腊肠放入蒸笼,蒸约30分钟后放凉,每条从中斜切成2半。
3. 将作法1面糰搓成长条状,捲入作法2腊肠成螺旋状,排放入擦油的烤盘上,静置约50分钟发酵,再入烤箱以180℃,烤焙约20分钟,烤好后用刷子在表面刷上少许奶油即可。