美丽的绿豆沙花卷面包如何做好吃又美味
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绿豆沙花卷面包是一种很独特的美味面食,也是一道深受大家喜欢的面食小吃。它是以绿豆沙和面粉为主要食材制作而成,制作方法简单,食材也常见,居家生活学会做可以用来待客,而且储存时间长久。绿豆沙花卷面包的成品美丽,层次感明显,吃起来粉沙细腻带着凉,香甜,回味无穷。
主料
耐高糖酵母 :4盐 :4
奶粉 :14
全蛋液 :35
黄油 :30
白糖 :55
水 :140
面粉 :350
辅料
刷表面黄油 :适量刷表面蛋液 :适量
绿豆沙馅 :适量
具体步骤
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1.全蛋液和水,倒入面包桶内。
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2.对角放盐和白糖,加入奶粉。
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3.加入面粉。
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4.面粉最上端挖个小坑,放入酵母。
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5.面包桶放入面包机中,按iMiX健(就是搅拌功能,和面制作)。
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6.当和面12分钟左右,加入黄油。
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7.和面程序停止后,继续按活面程序,活出手套膜,按停止健。
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8.拔掉电源,面团留在面包桶内,上面盖上一块湿布,放温暖处发酵。
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9.发酵大约1个小时,就能发酵到两倍大了。
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10.将面团取出,排气,分成每个剂子70g,可以分成9个,滚圆,盖保鲜膜,静置10分钟。
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11.取一个面团擀成长方形。
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12.抹上绿豆沙馅,在上半部分。注意边缘不抹。
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13.用刮刀切10刀,呈均匀的细长条。
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14.由上至下卷起来,将细长条拉长后,向上面卷,收口压在下面。
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15.两头相接捏紧,放入不粘烤盘中。
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16.烤盘放入烤箱内,下面放一碗热水,利用烤箱的发酵档,发酵至两倍大,约40分钟。
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17.发好的面包坯涂上蛋液。
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18.烤箱提前预热后,开上下火,170度,放中下层烤制15分钟即可。
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19.黄油提前用温水融化,出炉后的面包,立刻刷上黄油。
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20.漂亮的面包!
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21.来一张。
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22.再来一张。
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23.面包晾凉后,即可装袋,放置几天,口感依然柔软。
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