红豆芋泥馅饼如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
芋泥 :180公克
鲜奶油 :30公克
全烫面糰 :360公克
煎油 :2大匙
主料
蜜红豆粒 :90公克芋泥 :180公克
鲜奶油 :30公克
全烫面糰 :360公克
煎油 :2大匙
辅料
1. 蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后,分成6等份,即为红豆芋泥馅料。
2. 取全烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份,再用双手由外向内心挤压成圆球状,醒置约5分钟,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3. 取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。
4. 取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热后,放入作法3的馅饼以小火煎约8~10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。