如何做好吃又美味,鲜美的番茄汁鲅鱼罐头
准备时间:10分钟 烹饪时间:50分钟
番茄酱 :3袋
花椒面、姜、料酒、酱油、醋、葱 :适量
盐 :多放
白糖 :350
许多人都爱吃鱼肉,今天这道番茄汁鲅鱼罐头给你不一样的口感。首先是这鲅鱼,刺少肉多,吃起来方便,味道鲜美,富含营养,而且肉很紧,一口下去口感很好。不像普通的红烧鱼,这别出心裁的番茄汁酸酸甜甜,甚是开胃。俩者结合,让你一口下去,停不下来。
主料
鲅鱼 :2500辅料
大料 :2个番茄酱 :3袋
花椒面、姜、料酒、酱油、醋、葱 :适量
盐 :多放
白糖 :350
具体步骤
1.将鲅鱼洗净,清除内脏
2.用材料(番茄酱,大葱,姜,料酒,白醋,十三香,大料,白糖,鸡精,盐)和调料腌制四个小时手抓一抓均匀,然后继续腌制一宿
3.倒入熟豆油,放点精盐
4.贴锅一面煎制金黄色,翻面继续煎,待两面都呈金黄色,盛出
5.鲅鱼煎好后放入高压锅里摆好,盛出备用
6.锅底有熟豆油可以放入白糖,在倒入适量清水
7.铲子继续搅一搅均匀,把白糖化开,要有小泡泡的效果就行
8.放两袋番茄酱,搅一搅均匀
9.把所有的材料和调料(番茄酱,大葱,姜,料酒,白醋,十三香,大料,白糖,鸡精,盐)都倒入锅里搅一搅均匀
10.把熬好的调料汤倒入高压锅里
11.等上气后两分钟调小火,到三十分钟就把燃气关闭了,焖十五分钟可以打开盖熟了
12.出锅装盘,此菜已经做成酸甜的鱼肉鲜美。
1、鲅鱼腌制是起到去腥的作用。