爽滑蟹蒸蛋如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鸡蛋 :3个
小葱 :适量
生姜 :10
白酒 :适量
蟹蒸蛋是由梭子蟹、鸡蛋为主要食材做成,属于家喻户晓的家常菜。梭子蟹的肉感细嫩,肉质洁白,并且含有丰富的蛋白质、脂肪,雌蟹红膏满盖,口味极佳,蟹肉味道鲜美。在中医的角度看,蟹肉属于寒性的食物,具有清热解毒、活血养肺、滋阴补肾的功效。
主料
梭子蟹 :400鸡蛋 :3个
辅料
柠檬蒸鱼酱油 :2汤匙小葱 :适量
生姜 :10
白酒 :适量
具体步骤
1.梭子蟹清洗干净后切成块
2.准备鸡蛋,白酒,柠檬蒸鱼酱油,生姜,小葱
3.蟹块里加入葱段,生姜和白酒拌匀腌制片刻
4.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
5.碗底里先加入一半的葱和姜
6.再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入
7.沿碗边倒入蛋液
8.冷水上锅盖上蒸12分钟
9.之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅(可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油
10.撒上葱花后上桌
1.蒸的时候把蟹倒扣装入,和蛋液融合后味道更加鲜美2.海鲜原本有咸味,加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了