椒鱼的家常做法如何做好吃又美味
准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
姜蒜 :各一小个
醋 :2勺
酱油老抽 :1勺
青红菜椒 :300
豆瓣 :一勺
面粉 :100
现在的家常做鱼都用一些花椒粒和一些小剁椒及小辣椒、彩椒做配料,提鲜,增味。夏天吃鱼,最好做椒鱼,简单又好吃。不用花费大量时间,就能做一道椒鱼主菜。椒鱼的卖相美,鱼肉配着那些剁椒,又嫩,又香辣。真是色香味俱全,好极啦。还在等什么,赶紧亲自动手烹饪椒鱼跟家里人分享吧。
主料
鱼 :1条辅料
香菜 :2棵姜蒜 :各一小个
醋 :2勺
酱油老抽 :1勺
青红菜椒 :300
豆瓣 :一勺
面粉 :100
具体步骤
1.鱼买回来从鱼背刨开,这样才好油炸!腌上盐,料酒,味精!
2.锅内放油!等油温7成热!再在鱼身上抹上面粉,然后下锅油炸!炸好一面再翻面!炸至金黄色!可以出锅!
3.把青红菜椒切成圆圈??放点盐放入刚才炸鱼的油里把辣椒炸熟!然后捞出漓油!
4.把姜蒜切好!把锅里的油倒出来剩点油放去豆瓣姜蒜炒香加水,《水不要多没过鱼就够了》烧开放入炸好的鱼!放入酱油醋!
5.水煮得差不多快干的时候关火放入鸡精,起锅装去不锈钢盘里!
6.放上油炸过的辣椒,和香菜芝麻!也可以加点自己做的大蒜油或者香油更美味!
鱼要刨背!这样才好下锅油炸!面粉等鱼下油锅的时候再抹在鱼身上!