自制卡仕达超软吐司如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
盐 :2
砂糖 :30
牛奶 :120
酵母 :3
黄油 :25
蛋黄 :1个
主料
高筋面粉 :300盐 :2
砂糖 :30
牛奶 :120
酵母 :3
黄油 :25
辅料
细砂糖 :10蛋黄 :1个
1.卡仕达酱材料:蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、牛奶65克
2.先来做卡仕达酱,把材料放入小锅内,然后把它拌匀。
3.小火边煮、边搅拌至糊状后离火,放凉后再冷藏约1小时
4.面团材料:高筋面粉300克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、奶粉15克、牛奶120克、黄油25克
5.将面团材料除(黄油)外放入面包桶,然后加入卡仕达酱
6.和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,将黄油放入再次和面20分钟
7.20分钟后面团已经出膜
8.然后把面团取出分成三份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.15分钟后,将松弛好的面团擀成牛舌片
10.再由上至下卷起。
11.然后放入面包桶内
12.选择面包机发酵功能发酵1小时,发酵至8分满时,再刷上鸡蛋液,然后启动面包机烘烤功能,选择中色,重量为750克,烘烤30分钟
13.取出放凉倒扣脱模,放至手温凉用保鲜袋装起密封保存
煮卡仕达酱时一定要用小火,以免糊锅,煮后放凉再放冰箱冷藏。