准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪肥瘦肉 :
250大番茄 :
1个 黄豆芽 :
100 鸡蛋 :
1个 辅料
清水 :
1升 精盐 :
1/2茶匙生姜 :
5姜末 :
1/2茶匙水豆粉 :
2汤匙 味精 :
1/2茶匙 酱油 :
1/2茶匙 具体步骤
1. 将葱切成葱花,番茄切成厚片,生姜拍破,黄豆芽洗净待用。
2. 猪肉剁茸,加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀,再加水豆粉搅拌均匀待用。
3. 汤锅置旺火上,加入鲜汤或清水、破姜烧沸,将火关至小火,将肉馅用小汤勺舀成圆形,每个约呈2厘米的直径,逐一放入锅中煮熟至肉丸浮出汤面时,加黄豆芽,番茄片、精盐、酱油、味精烧沸后,捡去破姜,盛入汤碗中即成。