准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
腊鱼 :
200 腊肠 :
200猪血豆腐 :
100 腊肉 :
250 辅料
豆豉 :
适量 姜 :
适量干红椒 :
适量 具体步骤
1.生姜切成姜丝
2.腊鱼用温水泡洗后,切成小块
3.腊肉洗净后,七成厚片
4.猪血豆腐切成小片,腊肠切厚片
5.将猪血豆腐码放于碗底,腊肠码放于其上
6.再放一层腊鱼,腊肉放最上一层
7.码放好姜丝、豆豉、干红椒
8.放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可
烹饪技巧
1.腊味较咸,可用温水先泡洗掉一些盐分。2.腊肉油多,放在碗的最上面一层,腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。