鲜味蒸丝瓜如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
虾米 :20
瑶柱 :20
蒜头 :4瓣
生粉 :半汤匙
清水 :1汤匙
主料
丝瓜 :一根虾米 :20
瑶柱 :20
蒜头 :4瓣
辅料
蚝油 :2汤匙生粉 :半汤匙
清水 :1汤匙
具体步骤
1. 准备好材料:丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱;
2. 丝瓜去掉硬皮,切成小段,我切了两种造型,蒜头切成小粒,瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎;
3. 热油锅,放进蒜粒爆香;
4. 倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟,放进1汤匙的清水,焖煮2分钟后收干汁盛起备用;
5. 丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉,抹上一层生粉,把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上;
6. 把酿好的丝瓜装碟,锅里的水烧开后放进丝瓜,大火蒸6分钟关火出锅;
7. 把碟子里的水倒在小碗中,加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁,倒进锅里煮开,趁热淋在丝瓜上面。
依依经验分享:1:蒸丝瓜的时间很重要,时间太短,丝瓜不熟,时间太长,丝瓜会塌软。2:虾米、瑶柱都有咸味,馅料中不用再放盐或者酱油啦,只需用蚝油做个芡汁来浇上去就可以啦,不用蚝油的话,也可以用生抽加一点点白糖来做芡汁;3:丝瓜的切面抹一层生粉是为了让馅料可以粘实在上面,薄薄一层就好;