准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
蛋黄 :
2个抹茶粉 :
8 牛奶 :
200ml淡奶油 :
250ml 辅料
白糖 :
85 具体步骤
1.准备好材料
2.糖和蛋黄混合
3.倒入牛奶搅拌均匀。
4.放到小火上加热,刚热就离火,不要沸腾。
5.倒一点蛋奶液到抹茶粉中搅拌均匀。
6.再将抹茶糊倒回蛋奶液中。
7.淡奶油打发至6-7分发。
8.将6慢慢倒入打发好的奶油中。
9.混合均匀放入冰箱冷冻约2小时。
10.液体冻硬拿出来用打蛋器进行打发,打发好再放入冰箱冷冻
11.此步骤重复3-4次。体积蓬松,口感细腻就做好了。
烹饪技巧
我放的抹茶粉比远方少了7克,所以颜色不太好看,另外糖量也减了5克,远方糖量是90克。