东京文字烧如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
面煳水 :200g
高丽菜 :200g
红姜 :少许
天妇罗 :少许
小虾米 :少许
葱 :少许
干面 :少许
牛筋 :少许
明太子 :适量
柴鱼末 :少许
海苔粉 :少许
特制酱汁 :少许
主料
日本麻糬 :适量面煳水 :200g
高丽菜 :200g
红姜 :少许
天妇罗 :少许
小虾米 :少许
葱 :少许
干面 :少许
牛筋 :少许
明太子 :适量
柴鱼末 :少许
海苔粉 :少许
特制酱汁 :少许
辅料
1. 铁板加热到180℃,将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
2. 将主菜先煎熟,再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。
3. 等食材完全炒熟炒软之后,由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形,再将面煳水倒入圆圈中。
4. 大约煎煮2分钟待面煳水稍热后,以大铲子快速拌炒所有材料,香味飘出后再摊平,将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内,即是“文字烧”,最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
5. “文字烧”最好吃的地方就是锅巴的部分,记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃,才能感受到正宗日本式的文字烧喔!这时记得要把火关到最小才不会烧焦。