准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
菜蟹 :
3只 辅料
盐 :
1勺 姜 :
5片葱末 :
适量蒜末 :
适量白糖 :
少许料酒 :
3汤匙油 :
适量 具体步骤
1. 取活蟹3只,用一根筷子插进菜蟹体内,待蟹休克,解下绳子,用刷子清洗干净,将蟹切成四块待用。
2. 锅烧热,倒入油,放入姜片蒜末煸香,放入蟹煎煮5分钟,翻动在煎煮5分钟,撒入白糖,料酒,加盖焖5-6分钟,撒上葱花即可。
烹饪技巧
忌食死蟹、活蟹、隔夜蟹。不宜食用过多,每次1-2只,且一周内不宜超过3次。孕妇;肝病患者;肾功能不全者;高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者;过敏体质者都要慎食或不食。