玫瑰酱油凤爪如何做好吃又美味
准备时间:60分钟 烹饪时间:2小时
果皮 :2大片
八角 :3个
冰糖 :适量
烧烤酱 :2汤匙
水 :1-2大杯
生抽 :半杯
酱油 :半杯
料酒 :2汤匙
玫瑰露 :1汤匙
葱粒 :适量
主料
凤爪 :20只辅料
姜片 :4片果皮 :2大片
八角 :3个
冰糖 :适量
烧烤酱 :2汤匙
水 :1-2大杯
生抽 :半杯
酱油 :半杯
料酒 :2汤匙
玫瑰露 :1汤匙
葱粒 :适量
具体步骤
1. 凤爪去指甲洗干净。开水煮2分钟,然后马上用冰水泡2分钟。这样可以保持鸡皮有弹性。沥干备用。
2. 准备所用的材料。
3. 锅内热油,下姜片和冰糖,炒出糖色。(冰糖我用了比图片上要多,因为我喜欢焦糖的味道)
4. 放入鸡爪炒出颜色。再放入果皮,八角,烧烤酱炒均。倒入所有的酱油,料酒和水。水的份量大概淹没凤爪为宜。
5. 大火烧开,转小火慢煮半个小时。煮至酱汁收半。这时可以试味,喜欢甜的可以多放冰糖或喜欢重味的可以多放酱油。自己掌握吧!最后大火煮至酱汁浓稠,然后加入玫瑰露。起锅。
6. 洒上葱花,完成。Enjoy!
想要口感好就多煮一会儿