“家庭版”皇家奶茶布丁如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
牛奶 :170ml
细砂糖 :40
水 :100ml
鸡蛋 :2个
动物性淡奶油 :150ml
主料
阿萨姆红茶 :12牛奶 :170ml
细砂糖 :40
水 :100ml
鸡蛋 :2个
动物性淡奶油 :150ml
辅料
焦糖酱 :适量具体步骤
://制作焦糖酱,倒入模具
2.在模具侧面涂上一层薄薄的黄油,便于布丁顺利脱模
3.水倒入奶锅中火加热
4.沸腾后倒入红茶茶叶
5.以微弱的小火煮2~3分钟
6.牛奶倒入锅中
7.加入细砂糖,搅拌均匀
8.等再次沸腾之后,小火煮三分钟左右
9.熄火焖五分钟左右
10.鸡蛋倒入盆中打散
11.加入淡奶油
12.将步骤9用万能过滤器过滤,倒入盆中
13.并将茶叶确实榨干
14.调拌均匀
15.将布丁液过滤
16.均匀地注入模具中、君君使用的模具容量为90ml,可以做6杯
17.盖上锡纸排放在浅盘中,并在盘中倒入高两厘米左右的热水,放入预热好的160℃的烤箱,蒸烤15~20分钟(由于模具不同,时间也会不同,如时间到布丁液未凝固请继续顺延时间)如果用容量125ML的布丁模具的情况是150℃水浴法烘烤35~40分钟
18.待放凉后置冰箱冷却,从模具中倒扣出来
如果用容量125ML的布丁模具的情况是150℃水浴法烘烤35~40分钟