蓝莓布提普bouchee如何做好吃又美味
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
低筋粉 :30
糖 :15
主料
鸡蛋 :1个低筋粉 :30
糖 :15
辅料
具体步骤
1. 将鸡蛋把蛋黄和蛋清分开分别装好,剩余材料称好。
2. 用电动打蛋器打发蛋清,粗泡时加入5g糖。
3. 打至细泡时把剩余的糖全部倒入蛋清中。继续打发。
4. 蛋清打至有直立小尖角时加入蛋黄,"翻炒"均匀。
5. 从底部翻搅,像炒菜一样……此过程要快速,不然蛋清消泡就不会成形了…
6. 搅匀后加入低筋粉同样方法拌匀,此步骤大概2分钟左右。
7. 拌匀后,装入裱花袋,剪一厘米的小口,然后挤在锡箔纸或油烤纸上
8. 烤箱预热150度中层上下火烤15分钟左右
9. 然后将蓝莓酱均匀涂在两个小蛋糕中间,就完成啦!
面粉蛋清混合时一定要快速从底部翻搅看不见粉就可以了…此步很关键!一定不能让蛋清消泡!不可以画圈式的搅拌!