陶醉其中的芋头红烧肉如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
芋头 :800
盐 :适量
姜 :适量
红枣 :适量
小葱 :适量
八角 :适量
主料
肥瘦猪肉 :600芋头 :800
辅料
桂皮 :适量盐 :适量
姜 :适量
红枣 :适量
小葱 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.备好材料:有肥有瘦的猪肉一块,芋头一个,葱、姜、八角、桂皮和红枣。
2.将芋头削皮切成大块,泡在水中备用。注:不泡的话会氧化变黑。
3.将猪肉也泡出血水。注:有时间多泡一会,没有时间少泡一会。
4.将泡出血水的猪肉也切成大块。
5.倒到锅中用中小火慢慢炒干。
6.然后下香料:葱、姜、八角、桂皮和红枣。
7.炒出香味,倒入糖浆。注糖浆是用2份水和1份糖小火熬出的,平时多熬点,用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。
8.加适量的老抽。
9.加足够量的温水,盖锅,大火烧开,转小火炖。
10.肉炖烂,加盐调味,并将芋头倒下去。
11.盖锅炖到芋头软烂即可。
12.最后起锅前撒点蒜苗,给芋头红烧肉增色增香。
1.肉要先泡出血水,最少半小时。2.一般做红烧肉都要炒糖色,如每次炒,量少不易掌握火候,也有点麻烦。你可以一次多炒些备用。3.盐要最后放,肉比较易炖烂。4.出锅前加点香菜或蒜苗增色又增香。