巧克力夹心方块蛋糕如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
细砂糖 :50
鸡蛋 :2个
黄油 :50
泡打粉 :1/2小勺(2.5ML)
香草精 :少许
(模具: :8寸方形蛋糕模)
巧克力夹心:草莓果酱 :适量
巧克力淋酱:黑巧克力 :100
牛奶 :50
朗姆酒糖浆:细砂糖 :30
水 :30
朗姆酒 :1大勺(10ML)
烘焙:烤箱中层 :适量
上下火 :190度
主料
香草蛋糕片:低筋面粉 :50细砂糖 :50
鸡蛋 :2个
黄油 :50
泡打粉 :1/2小勺(2.5ML)
香草精 :少许
(模具: :8寸方形蛋糕模)
巧克力夹心:草莓果酱 :适量
巧克力淋酱:黑巧克力 :100
牛奶 :50
朗姆酒糖浆:细砂糖 :30
水 :30
朗姆酒 :1大勺(10ML)
烘焙:烤箱中层 :适量
上下火 :190度
辅料
具体步骤
1. 朗姆酒糖浆做法:水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成。
2. 盆里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精。用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不用将鸡蛋打发。
3. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
4. 用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。
5. 用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,呈浓稠的面糊。
6. 面糊倒入铺了油纸的方形蛋糕模里,并用刮刀抹平。
7. 把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可。
8. 待蛋糕冷却后,从中间将蛋糕切成两半。
9. 取一半蛋糕,用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上。在蛋糕上抹上草莓果酱。
10. 盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟。
11. 黑巧克力切碎后加入牛奶,隔热水加热
12. 直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。
13. 取出冷冻后的蛋糕,用刀将蛋糕切成8个小方块。
14. 把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里,使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到烤网上。
15. 等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固即可。