又香又好吃的芦笋汁发糕如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:1小时30分钟
全麦面包粉 :50
芦笋 :7跟
清水 :145
酵母粉 :适量
椰蓉 :适量
所谓,是我国的一种传统美食,由糯米蒸煮而成。之所以称之为发发糕,是因为其在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,闻起来米香醇厚,吃起来甜而不腻,营养丰富,老少皆宜。芦笋汁发糕就是把芦笋榨成芦笋酱,和面进而蒸成的发糕,味道独特,色泽诱人,深受人们喜爱。
主料
面粉 :100全麦面包粉 :50
芦笋 :7跟
清水 :145
辅料
白糖 :适量酵母粉 :适量
椰蓉 :适量
具体步骤
芦笋加入145克清水放入搅拌机
打成细腻的芦笋浆
面粉、全麦面包粉、白砂糖和酵母粉混合放入容器中
加入170克芦笋浆和成面糊糊,放到温暖处发酵
大概两个小时后,面糊发酵到两倍大
将面糊搅一搅排出里面的气泡,倒入不沾容器中(或者在容器内壁抹一层食用油防沾)晃平表面,进行第二次发酵
一小时后,二次发酵结束,在面糊表面撒一层椰蓉
冷水上锅,水开上汽后将容器表面盖上保鲜袋,中小火蒸20分钟,蒸好后焖5分钟
蒸好后取出晾凉
脱模切块即可
这次做的发糕还是采用了两次发酵法,做出来口感非常绵软。