准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪肉末 :
300沙葛 :
200 辅料
葱 :
适量盐 :
适量生粉 :
适量蚝油 :
适量麻油 :
适量料酒 :
适量 胡椒粉 :
适量白糖 :
适量生姜 :
适量蒜 :
适量朝天椒 :
适量 具体步骤
1.首先将沙葛切碎、姜切末、葱白切葱花、蒜子切末、朝天椒切碎。
2.准备好猪肉泥,放入姜、葱、蒜子、朝天椒、沙葛,倒入三勺蚝油,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,加半勺盐、少许白糖,滴入几滴麻油,拌匀后,再加入两勺生粉,抓打至有粘性。
3.准备一个盘子,在盘底刷上食用油,将肉馅放入盘中,压成肉饼。
4.锅中放入清水,将肉饼隔水蒸十二分钟,出锅即可品尝。
烹饪技巧
猪肉最好选用半肥瘦的前腿肉比较嫩滑。