糖渍橙皮丁如何做好吃又美味
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
白砂糖 :80g
麦芽糖 :1汤勺
你是否觉得被掏去橙瓤的橙子剩下的橙皮会有不同凡响的作用呢?如果你觉得是这样,那么你就离学会做糖渍橙皮丁不远了。橙皮不仅有清新空气的作用,更能用来做吃的呢。将橙皮洗净,切成丁,放入盐水中大火开煮,随后转小火放冰糖继续煮,等汤汁被橙皮吸收就可以出锅了。出锅后的橙皮,卖相好看,味道更不错哦!
主料
橙子 :12个辅料
盐 :适量白砂糖 :80g
麦芽糖 :1汤勺
具体步骤
1.这是攒了两星期的橙皮,大概是12个橙子的皮,满满一盘大工程呀,先将橙皮泡盐水12小时,中间换两次清水,最后一次用小牙刷将表面刷洗干净。这样长时间浸泡不仅能去除橙皮表面残留的农药,还可以将橙皮泡开,使后期去除里面白色部分时比较容易些。
2.用刀去掉白色的部分,留下最外层的橙皮。
3.将橙皮切成细丝后再切成丁备用。
4.锅内倒入适量清水,放入橙皮丁(以刚刚没过橙皮为好)我放的多了一点点。
5.准备好白砂糖和麦芽糖。
6.奶锅中加入一点点盐,大火煮开。
7.煮开后转小火,加入白砂糖加盖煮30分钟。
8.20分钟后加入麦芽糖一大勺煮至橙皮丁变透明,汤汁收浓即可。
9.晾凉后装入玻璃瓶保存,放入冰箱48小时后就可以冲水喝了!准备做蛋糕和面包时再用。个人觉得放置时间越长味道超好。
长时间浸泡不仅能去除橙皮表面残留的农药,还可以将橙皮泡开,使后期去除里面白色部分时比较容易些。我做的量比较大,觉得用这个方法去白色的部分非常干净。