葡萄干红糖面包卷如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
糖 :50
高筋面粉 :540
黄油 :30
鸡蛋 :1个
水 :270
盐 :6
主料
奶粉 :20糖 :50
高筋面粉 :540
辅料
酵母 :7黄油 :30
鸡蛋 :1个
水 :270
盐 :6
1.将制作的所有材料准备齐全
2.将液体以外所有材料放在一起,搅拌均匀
3.再倒入液体材料,揉至均匀
4.揉好后的面包加入黄油,继续揉至表面光滑,揉出薄手膜即可
5.揉好后的面团放入盆内开始发酵,约60分钟(我的是烤箱发酵的)
6.发酵至2倍大的面团取出
7.把面团取出放在案板上按扁
8.略擀成长方形
9.在面片中间铺一层葡萄干和红糖,红糖略微放不点,不要放太多了
10.两边面片往中间折,捏紧上下收口
11.把面团往长擀开
12.再折三折,再擀开擀薄,大约1.5公分厚
13.切成1.5公分宽的长条
14.把长条顺着一个方向扭起来
15.再顺势盘起来,把一头塞进中间的窟窿里
16.都弄好了之后放在烤盘上进行第二次发酵
17.发酵至两倍大之后刷一层蛋液
18.烤箱预热,开启上下火功能,上火150度,下火120度,烤30分钟即可。
19.香喷喷的面包卷就制作完成了。
面团揉至表面光滑,加入黄油,能拉出薄手膜