准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
1.大黄皮 :
适量2.韭菜1 :
80公克 虾仁 :
30公克后腿肉丁 :
120公克肥肉丁 :
120公克冬菇丁 :
30公克盐 :
1小匙太白粉 :
1又糖 :
1又鲜鸡粉 :
1小匙 胡椒粉 :
1小匙麻油 :
1又 猪油 :
3大匙 辅料
具体步骤
1. 将材料的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
2. 将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸笼中用大火蒸5分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。