味道不错的笋干啤酒鸭如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
啤酒 :1瓶
笋干 :250
八角 :2个
香叶 :适量
生抽 :适量
葱 :1根
油 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
姜 :6片
蒜 :4瓣
料酒 :适量
主料
鸭腿 :3个啤酒 :1瓶
笋干 :250
辅料
花椒 :适量八角 :2个
香叶 :适量
生抽 :适量
葱 :1根
油 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
姜 :6片
蒜 :4瓣
料酒 :适量
具体步骤
1.笋干用清水泡若干小时,泡软。
2.把笋捞起,淋干水分,切断儿,葱切断儿,姜切片,蒜切片。
3.鸭腿洗净切大块。
4.锅中放水,放入鸭肉焯水。
5.捞出用温水洗干净。
6.锅中放油,放入葱姜蒜,八角,花椒和香叶爆香。
7.放入鸭肉煸炒。
8.炒到鸭肉出油时,放入笋干翻炒。
9.依次加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
10.加入一瓶啤酒煮沸。
11.改中小火焖一小时左右。
12.最后加入盐,大火收汁,点几滴香油即可出锅。
13.成品。
鸭肉焯水可以有效去掉血污,吃起来更清爽。