准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 :
500 辅料
油 :
适量盐 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1.将茄子洗净滚刀切块,我们这里吃的是那种细长的茄子,不是北方那种大圆茄子。
2.放入锅内煸炒,注意是放入没有油的锅内干炒,这样可以将茄子的水份煸干,
3.茄子变蔫快熟时,将茄子拔开,在锅内倒入油,爆香大蒜头
4.然后一起炒,加入调料即可起锅。蒜香茄子就做好了,看看是不是没有什么水份,茄子也很软烂,我家丢丢很喜欢吃这样的茄子。
烹饪技巧
注意火候不要将茄子炒糊啦~中间还会点一次水,让茄子可以炒熟一些。