准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
西米 :
70椰子汁 :
500ml 辅料
清水 :
适量 具体步骤
1.椰牛1瓶,我只放了1半
2.西米70克
3.煲内注入适量清水,大火烧开
4.加入西米继续煮10分钟,中间要搅拌一下,以防粘煲底
5.至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)
6.熄火,盖上盖子焖10分钟
7.西米已经完全熟了,透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质。再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)
8.装入琉璃瓶后,直接注入冰凉的椰牛,一家大小,一人一杯,口感十足,味道清甜,透人心凉
烹饪技巧
因西米能大量吸收水份,所以煮的时候放水,宜多不宜少,少了会全部都粘一起