妈妈做的滑熘虾仁如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
青椒 :15
白糖 :40
面粉 :20
淀粉 :20
蒜 :5
油 :适量
盐 :1
料酒 :20ml
醋 :30ml
生抽 :20ml
老抽 :10ml
胡萝卜 :15
葱 :5
姜 :2
滑熘虾仁是一道家常菜,做法吵架简单。主要的食材是虾子,除了这个就是其他辅料了。虾子里面含有大量营养物质,多吃虾子可以补钙。虾子的做法也很多,这次是做滑熘嫩虾。不过要注意的是食物过敏情况,还有虾子一定要清洗干净了,注意卫生和安全。
主料
虾 :1000辅料
胡椒粉 :少量青椒 :15
白糖 :40
面粉 :20
淀粉 :20
蒜 :5
油 :适量
盐 :1
料酒 :20ml
醋 :30ml
生抽 :20ml
老抽 :10ml
胡萝卜 :15
葱 :5
姜 :2
具体步骤
1.阿根廷红虾去皮、头部、虾线
2.将虾仁切小段
3.加入少许胡椒粉
4.加入料酒和少许盐腌制一会
5.加入面粉和淀粉
6.锅中放入油
7.油温七分热时将虾仁滑入
8.炸至金黄色时捞出控干
9.再复炸一下,快速捞出
10.锅中留少许油,放入白糖
11.加入水和醋
12.放入生抽、老抽和盐
13.加入葱、姜和蒜
14.加入水淀粉进行勾芡
15.将虾仁放入,快速颠炒
16.放入青椒和胡萝卜即可,味道鲜美,营养丰富
1、油温控制好,复炸时要快速捞出,勾芡汁不宜太浓,水淀粉要一点一点加入,要让虾仁都沾满芡汁。