苹果酥如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
小麦面粉 :200g
白砂糖 :70g
苹果 :3个
水 :适量
泡打粉 :1g
鸡蛋 :20g
主料
黄油 :110g小麦面粉 :200g
白砂糖 :70g
辅料
桂皮粉 :适量苹果 :3个
水 :适量
泡打粉 :1g
鸡蛋 :20g
具体步骤
1.先做饼皮(饼皮材料:100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克、泡打粉1克),将黄油和白糖放入盆中。
2.打白,加入20克蛋液,打均。
3.筛入面粉。
4.根据需要加点水。
5.和成团备用。
6.再做酥粒,将100克面粉、60克黄油和30糖放入盆中。
7.用手指搓成颗粒。
8.取三只烘焙小碗,抺点油
9.将饼皮分成三份,按到烘焙小碗一周。
10.将苹果削皮去核,切成小块,摆在饼皮上面,撒上白糖和桂皮粉。
11.将酥粒撒在苹果上面。
12.烤箱175度,45分钟。
1、做饼皮时根据需要加点水。面团能成团就可以了,水过多会硬。2、苹果易氧化,因此最后再削苹果,减少在外暴露的时间。3、苹果酥的做法与苹果蛋糕差不多。