咸蛋黄排骨如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肋排 ：两条
咸蛋黄 ：4个
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：1个
面粉 ：20
玉米淀粉 ：10

辅料

具体步骤

1. 将排骨洗净在清水中泡除血水，沥干后加入料酒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油腌制20分钟入味

2. 腌制排骨期间取四个咸蛋黄隔水蒸熟后碾压成泥

3. 将一个鸡蛋加入两小勺淀粉三小勺面粉少许清水调至面糊状，裹上排骨下油锅小火炸至金黄

4. 切记小火炸制，否则外皮糊掉而排骨未熟，炸制后捞出沥油

5. 加少许油将碾压后的咸蛋黄炒至发泡

6. 在炒制发泡的蛋黄中加入炸好的排骨，使每个排骨均匀裹上蛋黄，当当当～大功告成