准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
肋条肉莲藕姜片大葱小葱干红辣椒八角 :
适量 辅料
冰糖
料酒老抽
鸡精 :
适量 具体步骤
1.肋条肉洗净均匀切块,开水汆烫5分钟,捞出沥水待用
2.莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱切段,小葱切碎,姜切片
3.热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色
4.下葱段,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,翻面,直至肉身均匀全部上色
5.下藕翻炒均匀,再下辣椒,八角炒匀
6.依次加料酒,老抽翻炒均匀,最后加入开水,直至淹没肉身
7.大火煮开,小火焖煮40分钟,再转中火收汁,加适量鸡精,出锅用小葱点缀即可