清爽酱油小黄瓜如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
酱油 :4斤
香叶 :1片
盐 :200
花椒粒 :适量
桂皮 :1段
酱油小黄瓜的味道十分清爽,有黄瓜的香气和酱油的酱香味。在黄瓜中加入酱油,味道会变得更鲜美,使得这道菜的味道更加丰富,不再单调。同时黄瓜富含维生素C,多吃黄瓜有益于身体,这道菜做起来十分简单,不需要花费很多时间,可以试一试。
主料
黄瓜 :4斤酱油 :4斤
辅料
八角 :1粒香叶 :1片
盐 :200
花椒粒 :适量
桂皮 :1段
具体步骤
1.小黄瓜
2.用淡盐水浸泡片刻,清洗干净。
3.去掉种子,切成小段。
4.黄瓜段放入盆中,撒上盐拌匀。
5.黄瓜段放入漏盆中,黄瓜腌制出的汁会自动流掉。
6.准备酱油。
7.花椒粒,桂皮,香叶,八角。
8.所有的香料放入煮锅中倒入酱油,大火烧开后放阴凉通风处放凉。
9.完全出汁后的黄瓜倒入酱油中,黄瓜我用了一天一天出汁,黄瓜出汁不彻底容易腐烂。
10.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2天即可。
11.腌制好的黄瓜放入玻璃瓶中入冰箱或者阴凉处存放。
黄瓜一定要完全全出汁,不然容易腐烂。酱油煮开后放到冰冷后放黄瓜,香料一起煮。腌制的时候无需格外方盐。每次吃多少取多少,用无水无油的筷子取出。处理好的咸菜能放好几个月不变质。